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Como colher a rúcula?

A rúcula é uma espécie que rebrota, apesar de perder um pouco o vigor, rebrota umas duas ou três vezes. Para colher, deve-se cortar as folhas que irá consumir com uma tesoura, medindo no mínimo dois dedos do solo. Se a rúcula estiver com muito caule para fora da terra, podemos tentar enterrar um pouco mais ela na terra para então medir essa distância e fazer a poda.

É importante respeitar mais ou menos o tempo de colheita indicado no manual (30 a 60 dias), para não colher muito antes da hora ou atrasar muito, pois as folhas podem ir ficando velhas, amareladas e murchando.